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      當談論特色小店，學校餐飲承包團隊要了解多元化特色小吃是必然的趨勢，我們必須理解什么是“特色”：在成都日前發(fā)布的意見中，其被指是傳承“成都味兒”，蘊含天府文化，展現(xiàn)工匠精神，承載城市記憶。幾年前，在西安、大連、貴陽等地陸續(xù)開設城市首店，并即將登陸澳洲墨爾本，肥腸粉和成都，兩個曾經(jīng)只是偏居西南、看似關(guān)系不深的概念，卻因為特色小店的發(fā)展而緊密相連。
       還通過連鎖化布局在其他地方實現(xiàn)更多不同的西安首店、北方首店，甚至澳大利亞首店。這與傳統(tǒng)特色小店的發(fā)展路徑吻合：當發(fā)展到一定階段后，特色小店也需要考慮品牌的打造以及企業(yè)的規(guī)?；c流程化，包括找到自己的路徑來進行目標客群甄別、差異化定位產(chǎn)品、店鋪選址、店鋪裝修、運營團隊培養(yǎng)等，為連鎖化或規(guī)?；瘮U張做好準備。
      

       購物中心加大了餐飲業(yè)態(tài)的比重，一些既好吃又好玩的創(chuàng)意主題餐飲開始在購物中心風靡。在需求驅(qū)動下，餐飲市場上休閑簡餐、咖啡面包、風味小吃等輕餐飲強勢崛起。此外外賣市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展，這些餐飲新勢力崛起宣告了一個新時代的誕生。需求驅(qū)動下，餐飲市場上休閑簡餐、咖啡面包、風味小吃等輕餐飲強勢崛起。此外外賣市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展，這些餐飲新勢力崛起宣告了一個新時代的誕生。
      現(xiàn)今80后和90后年輕人群在餐飲用戶中占比接近7成，而90后正在逐漸過80后，成為餐飲業(yè)消費主體，年輕人的消費習慣與觀念也影響餐飲行業(yè)的潮流。