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食堂對(duì)外承包的核心你知道嗎？

來(lái)源：sz368.cn         發(fā)布時(shí)間：2021-01-29 返回列表
關(guān)于食堂承包越來(lái)越火，我們知道這行競(jìng)爭(zhēng)也很大，如何做好食堂承包掌握核心很重要。一般大型的餐飲企業(yè)都會(huì)有中央廚房,中央廚房也叫做配餐中心。在食堂承包。中中央廚房的作用是為了給食堂提供食材加工流程的。對(duì)于單一的烹飪流程，它可以使食堂承包的效率大大增加、節(jié)約人力和時(shí)間，提高食堂的工作效率，讓餐點(diǎn)的品質(zhì)和口感比較同統(tǒng)一。
一、半托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。

可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)。

食堂承包

二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：負(fù)責(zé)投資廚房設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡

三、營(yíng)養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：在中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，并負(fù)責(zé)以成品盒飯或以半成品形式。
我國(guó)中學(xué)生的用餐普遍存在“早上馬虎，中午隨便，晚上豐盛”的情況，過(guò)于簡(jiǎn)單的午餐和過(guò)于豐盛的晚餐會(huì)導(dǎo)致身體素質(zhì)下降，缺乏營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)體型發(fā)胖。很多家長(zhǎng)因?yàn)楣ぷ鲏毫^大，沒(méi)有時(shí)間給學(xué)生制作午餐，就讓孩子在學(xué)校附近隨便吃點(diǎn)。很多學(xué)生的喜愛(ài)油炸、高脂肪、高糖的精加工食物，為身體埋下了很多慢性病的隱患。
食堂承包可以解決這方面的問(wèn)題，福州食堂承包有著多年的經(jīng)驗(yàn)，公司擁有專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師團(tuán)隊(duì)為學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)午餐，從葷素搭配到營(yíng)養(yǎng)均衡都有專人的關(guān)注。公司內(nèi)部管理嚴(yán)格，對(duì)衛(wèi)生等等規(guī)章制度十份關(guān)注。立品餐飲采用的食材來(lái)自于公司的自有蔬菜生產(chǎn)基地和合作的糧油米面批發(fā)企業(yè)，獲得了眾多良好的口碑。
總結(jié)：福州是食堂外包托管的核心就是需要找到專業(yè)的人士去負(fù)責(zé)，才可以解決企業(yè)的實(shí)際痛點(diǎn)和需求，為企業(yè)帶來(lái)便利和長(zhǎng)久的效益。也是真正市場(chǎng)所需要的，良性的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)于食堂承包來(lái)說(shuō)也是一件好事能給我們帶來(lái)的收獲是很大的。

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