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餐飲托管有哪些好處，制度該怎么管理？

來源：sz368.cn         發(fā)布時間：2022-05-06 返回列表
       三明餐飲托管可以為企業(yè)節(jié)約成本，減少企業(yè)管理責(zé)任，使企業(yè)能夠?qū)Ｗ⒂谄髽I(yè)的核心競爭力，而且早餐和夜宵根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要而定，另外制度方面員工要加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生的學(xué)習(xí)，對購回肉食和小菜應(yīng)認(rèn)真檢查，嚴(yán)格清洗。

一、餐飲托管有哪些好處

1、為企業(yè)節(jié)約了成本，較少食堂員工的開支，不需要食堂承包管理等。

2、減少了企業(yè)管理責(zé)任，也了后勤的服務(wù)質(zhì)量，是企業(yè)能夠?qū)Ｗ⒂谄髽I(yè)的核心競爭力。

3、被托管的食堂是由餐飲機(jī)構(gòu)和人員組成，更科學(xué)的員工的飲食可營養(yǎng)搭配，保障員工的身體飲食健康。

4、伙食標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)企業(yè)要求，菜譜可由托管公司營養(yǎng)師根據(jù)企業(yè)特點(diǎn)和個性需求設(shè)計，在確保營養(yǎng)合理搭配前提下盡力滿足企業(yè)不同人員的口味需求。

5、使用餐飲師、具有健康證的管理人員、廚師、服務(wù)員到貴單位食堂實(shí)地操作，按照協(xié)議規(guī)定要求提供餐飲管理和服務(wù)。

6、托管公司可預(yù)先支付半月或一月的伙食費(fèi)，到期根據(jù)貴單位員工飯卡、飯票等結(jié)算。

7、早餐和夜宵根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要而定。

三明餐飲托管


二、餐飲托管的制度管理

1、廚房人員必須加強(qiáng)飲食、食品衛(wèi)生等學(xué)習(xí)，遵守《食品衛(wèi)生法》，增強(qiáng)責(zé)任心、責(zé)任感，自覺搞好個人衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生，做到飯菜味美、可口、清潔衛(wèi)生。

2、每季度組織廚房人員到衛(wèi)生防疫站進(jìn)行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

3、廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前，為全公司職工搞好服務(wù)工作。

4、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實(shí)處。

5、如因工作失職，不講衛(wèi)生，不關(guān)好門窗，食物不收蓋好鎖嚴(yán)，被壞人鉆了空子，導(dǎo)致職工食物中毒或死亡，對當(dāng)事人除賠償損失，罰款外，應(yīng)追究法律責(zé)任。

6、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關(guān)灶火門。

7、對公用餐具執(zhí)行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進(jìn)行徹底消毒；蓄水池內(nèi)要有檢毒、效驗(yàn)措施。

8、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生的宣傳、教育和指導(dǎo)工作。監(jiān)督食堂認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，把好病從口入關(guān)，防止食物中毒發(fā)生。

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