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光餅，是中國(guó)福建省傳統(tǒng)特色小吃，主要分布于閩北地區(qū)的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)市、建甌市、順昌縣，閩東地區(qū)的福州市、寧德市，和閩西地區(qū)的三明市尤溪縣(梅仙鎮(zhèn))。是用面粉加少許食鹽烘制而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。光餅還有另一種類型，即改鹽為糖，形狀也比咸餅大一倍，被稱為“征東餅”。但無(wú)論“光餅”還是“征東餅”，其名均與戚繼光入閩抗倭的傳說(shuō)有關(guān)。
福州人每逢祖先祭日與每年清明節(jié)掃墓時(shí)，在眾多的供品中都少不了“光餅”，它成了人們懷親念祖的一種鮮明的地域民俗文化。
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