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餐飲管理服務(wù)菜品更新及員工儀容要求

來源：sz368.cn         發(fā)布時(shí)間：2020-09-14 返回列表
       餐飲管理服務(wù)是一般只針對(duì)餐廳等的培訓(xùn)。就是跟飲食有關(guān)的一些培訓(xùn)和服務(wù)培訓(xùn)。但如果是作為經(jīng)營(yíng)管理者，服務(wù)較大的成果就是“顧客滿意”。餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務(wù)業(yè)，在現(xiàn)代社會(huì)里它屬于第三產(chǎn)業(yè)，具有生產(chǎn)加工，飲食品零售和勞動(dòng)服務(wù)的綜合性。
       人們能不能認(rèn)可這家餐飲店，飯菜的質(zhì)量起到了決定性作用。很多餐飲店為了招攬客人，推陳出新。一些餐飲店還專門建立了菜品研發(fā)部門，研發(fā)人們喜歡吃的菜肴。有一個(gè)剛開業(yè)的餐飲店，擁有許多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對(duì)菜進(jìn)行研究，開發(fā)、設(shè)計(jì)了很多不同形式和種類，風(fēng)格迥異的材料，使餐飲店的菜品非常特別非常的與眾不同，他們?cè)谕诰蝻嬍澄幕?，在?jīng)營(yíng)管理專業(yè)性上，在飯菜加工精深程度上，在菜品構(gòu)思別出心裁上都非常的特別。

餐飲管理服務(wù)

       員工工作時(shí)必須儀表端莊、整潔。這幾點(diǎn)是細(xì)節(jié)上的基本要求：

一是頭發(fā)要經(jīng)常清洗，適時(shí)理發(fā)，發(fā)型要大方，男員工不留長(zhǎng)發(fā)。
二是指甲不能太長(zhǎng)，應(yīng)經(jīng)常注意修剪。從事飲食服務(wù)類工作的員工不能留長(zhǎng)指甲，不得涂指甲油。
三是員工一般不得留胡須。
四是口腔應(yīng)及時(shí)洗刷，保持清潔。
五是女性員工化妝應(yīng)保持清潔健康的形象，宜淡妝，不能濃妝艷抹，不宜用香味濃烈的香水，從事飲食服務(wù)的員工工作日內(nèi)不得使用香水。
       餐飲空間，不僅是指為消費(fèi)者提供的一個(gè)就餐場(chǎng)所，更是指餐飲空間的設(shè)計(jì)創(chuàng)造一定的主題，優(yōu)化消費(fèi)者的就餐環(huán)境，并襯托出商家想要營(yíng)造的就餐氛圍。營(yíng)造好的就餐氛圍也是很重要的。

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