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你知道什么是餐飲管理，如何做好餐飲？

來源：sz368.cn         發(fā)布時間：2022-03-02 返回列表
       福州餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。想要做好餐飲必須做到對人真誠，對企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件、良好的協(xié)作精神餐飲管理的基本要求、通過企業(yè)文化進行餐飲管理是必備武器、餐飲管理過程中必須正確使用權力、餐飲管理需要不斷強化員工的服務意識、不斷學習是餐飲管理永遠的任務。下面具體介紹一下“什么是餐飲管理，如何做好餐飲”。

一、什么是餐飲管理
       1、餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

       2、餐飲管理是一項集經(jīng)營與管理、技術與藝術、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務工作，與其它部門的管理相比，具有不同的特點，要求飯店在餐飲管理上也應獨具特色，以適應管理主體的要求。

福州餐飲管理


二、如何做好餐飲
1、對人真誠，對企業(yè)忠誠是餐飲管理者的先決條件
       誠實的餐飲管理者必需要做到工作中實事求是、是非面前堅持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對。如果你能堅持這樣做，你就有可能成為的餐飲管理者。只有誠實才會認真工作，才敢于承擔責任。誠實是做人起碼的道德水準，如果一個餐飲管理者連誠實的品德都不具備，對員工的不兌現(xiàn)，以所謂聰明的“餐飲管理技巧”蒙騙員工來取得工作績效，那么“狼來了”的故事的主人公可能就成了你。

2、良好的協(xié)作精神餐飲管理的基本要求
       對于餐飲企業(yè)這種資源整合型的服務性企業(yè)來說，協(xié)作精神是餐飲管理基本的要求。隨著市場競爭的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才會獲得持續(xù)發(fā)展力。而團隊素質(zhì)的提高除了餐飲管理者和員工的素質(zhì)要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協(xié)作能力，沒有協(xié)作，個體組成的團隊也是散沙一盤，毫無競爭力可言。

3、通過企業(yè)文化進行餐飲管理是必備武器
       餐飲企業(yè)的企業(yè)文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現(xiàn)，是員工在餐飲企業(yè)中無形的行為準則。作為餐飲管理者有責任通過各種方式經(jīng)常對員工進行企業(yè)文化的宣導，并以身作則，身正為范。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，通過宣導，讓員工都接受并融會到工作當中。

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