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如何解決醫(yī)院食堂承包中出現(xiàn)的問題

來源：sz368.cn         發(fā)布時(shí)間：2020-04-22 返回列表

泉州醫(yī)院食堂承包并不是單純的承包食堂，而是有針對(duì)性地根據(jù)不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實(shí)可行的餐飲服務(wù)解決方案。食堂承包服務(wù)就是要針對(duì)不同行業(yè)、地域、員工群體和食堂設(shè)施的特點(diǎn)，來提供合適的食堂承包服務(wù)方案。那么要如何解決承包中出現(xiàn)的問題呢？下面食堂承包公司將為您講解；

泉州醫(yī)院食堂承包

1.根據(jù)客戶需求和硬件設(shè)施配備，為客戶提供符合客戶要求的的配餐運(yùn)行模式，在醫(yī)院食堂承包方面經(jīng)驗(yàn)豐富，如有風(fēng)味套餐、零點(diǎn)套餐、標(biāo)準(zhǔn)套餐、全零點(diǎn)、全自助、半自助、VIP自助等。也可以根據(jù)客戶需求定制專門的承包方案。
2.泉州醫(yī)院食堂承包必須和原來對(duì)待基本大伙一樣，平等對(duì)待，公平競(jìng)爭(zhēng)，給每個(gè)承包食堂以同樣的發(fā)展空間，這是搞好承包食堂管理的基礎(chǔ)。對(duì)待承包食堂不能有歧視心理，不能說食堂承包出去了，是外人的事，就可以放松。
3.食品衛(wèi)生安全管理問題。醫(yī)院食堂承包在衛(wèi)生安全管理問題上決不能有半點(diǎn)馬虎，因?yàn)橐坏┦称沸l(wèi)生安全出現(xiàn)問題，尤其是食物中毒問題，將會(huì)給食堂的經(jīng)營者和管理者造成嚴(yán)重的損失，甚至涉及法律問題。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。成本效益問題。
4.醫(yī)院食堂承包的經(jīng)營者即員工素質(zhì)問題。由于食堂都有相對(duì)固定的消費(fèi)者，沒有競(jìng)爭(zhēng)或者競(jìng)爭(zhēng)程度低，導(dǎo)致了食堂經(jīng)營者不注重自身素質(zhì)及員工素質(zhì)的提升，很多食堂的員工幾乎不進(jìn)行什么正規(guī)培訓(xùn)，員工的流動(dòng)率又很大，從而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量低下，消費(fèi)者的滿意度很低。
5. 為了改變?nèi)葆t(yī)院食堂承包的狀況，在充分調(diào)查研究，充分論證的基礎(chǔ)上，提出所有食堂全部實(shí)行租賃承包經(jīng)營管理，把食堂的事業(yè)型行政管理體制，改革成準(zhǔn)企業(yè)化的初級(jí)租賃承包責(zé)任制，食堂內(nèi)部的具體事務(wù)將由承租人依據(jù)法律、法規(guī)，企業(yè)各級(jí)的規(guī)章制度去完成，承租人全權(quán)負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部的管理工作

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